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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料 ：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克 ，做法做法盐3克，大全大全花生油300克，家常家常香油10克 ，锅巴锅巴辣椒油10克
，虾的虾白醋5克
，做法做法白砂糖8克，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克  ，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆;葱、姜、蒜切末 。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油
，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁
、调料，用湿淀粉勾芡 
，倒入碗内备用
。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放，制作食材

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）、香芹50克 、油炸花生米80克
。

辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克 、姜片10克 、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料：虾酱、辣椒油 、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮 、草果、白寇、花椒、丁香） 、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）
、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量 、盐适量、油
。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只 ，葱姜蒜适量 ，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量 ，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙 ，鸡精少许 ，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只 ，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用 。

2加少许盐。

3加南酒 。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎 。

6抓匀 ，腌制10分钟以上。

7取一小碗 ，放入生抽 。

8加香醋 。

9加白糖。

10拌匀 ，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味 。

14加制好的调味汁 ，调色调味
。

15待入味上色后  ，加一碗热水，大火煮开。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟  。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

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